COLOMBIA 03
Notas: ciruela, durazno, azúcar mascabo
Perfil: acidez media, cuerpo bajo, postgusto medio
PROCESO: Honey
Los cafés de proceso honey se caracterizan por un equilibrio entre dulzura, acidez y cuerpo. En este proceso, el grano se despulpa parcialmente y se deja fermentar con parte de la fruta y mucílago adheridos, lo que permite una fermentación controlada que aporta mayor dulzura, cuerpo y complejidad aromática. El resultado son cafés expresivos y balanceados, con perfiles que combinan notas frutales y acarameladas, manteniendo nitidez y estructura.
ORIGEN:
Región: Los Olivos
Variedad: Pink Bourbon
Altura: 1800 m.s.n.m
Ideal para: quienes buscan tazas balanceadas, dulces y de buen cuerpo, tanto en espresso como en métodos filtrados
